Vilalba celebra la XXX Festa do Queixo San Simón da Costa: un fin de semana para saborear uno de los grandes tesoros gastronómicos de Galicia
Vilalba volvió a convertirse durante dos días en el gran escaparate del queso San Simón da Costa. Degustaciones, talleres culinarios, catas y música en directo marcaron una edición muy especial que celebró tres décadas de una fiesta gastronómica ya consolidada en el calendario gallego
La plaza de la Constitución de Vilalba se llenó de ambiente, visitantes y aroma a queso ahumado durante la celebración de la XXX Festa do Queixo San Simón da Costa. La feria volvió a demostrar su capacidad de convocatoria y su importancia como escaparate para uno de los productos gastronómicos más representativos de la comarca chairega.
A lo largo del sábado y del domingo, vecinos y visitantes recorrieron los puestos instalados en el recinto ferial, donde pudieron conocer de cerca el trabajo de las queserías de la Denominación de Orixe Protexida y degustar distintas elaboraciones de este singular queso gallego, reconocido por su característica forma de lágrima y su tradicional ahumado con madera de abedul.
La programación combinó propuestas gastronómicas y actividades culturales pensadas para todos los públicos. Talleres de cocina, sesiones vermú con música en directo y actividades infantiles animaron el ambiente durante toda la jornada. Las catas especializadas fueron uno de los momentos más esperados del programa. En ellas, los asistentes pudieron descubrir nuevas formas de disfrutar el queso San Simón da Costa a través de maridajes con diferentes bebidas, desde sake hasta cava o vinos gallegos. El evento contó además con demostraciones culinarias a cargo de cocineros invitados, que mostraron cómo integrar este queso en diferentes recetas y elaboraciones contemporáneas. La música también tuvo un papel protagonista durante el fin de semana, con conciertos y actuaciones que contribuyeron a crear un ambiente festivo en distintos puntos de la villa.
Un escaparate gastronómico más allá del queso
Además de las queserías de la denominación de origen, la feria reunió a productores de otros territorios y sellos de calidad alimentaria. Los visitantes pudieron descubrir productos artesanos procedentes de distintos puntos de España y de la ruta europea del queso, de la que Vilalba forma parte.
Esta diversidad convirtió el certamen en un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía y en una oportunidad para conocer nuevas propuestas vinculadas a la tradición alimentaria y al producto local.
El queso San Simón da Costa continúa siendo uno de los grandes motores económicos de la zona. Las nueve queserías inscritas en la denominación certificaron en 2025 cerca de 600.000 unidades de queso, superando los 561.000 kilos de producción.
La actividad generó un valor económico que rondó los cinco millones de euros anuales, reflejando la importancia del sector en la economía de A Terra Chá. La elaboración del queso también mantiene vinculada a decenas de explotaciones ganaderas que suministran la leche utilizada en su producción.
La celebración de las treinta ediciones de la Festa do Queixo San Simón da Costa confirmó la consolidación de una cita que ha sabido crecer con el paso de los años sin perder su esencia. La ampliación de actividades durante la tarde del domingo permitió prolongar el ambiente festivo y mantener el flujo de visitantes hasta el final del certamen.