El restaurante Vértigo, de Sober, se convirtió en el primer establecimiento de la provincia de Lugo distinguido con una estrella Michelin, un reconocimiento inédito que sitúa al territorio en el mapa gastronómico nacional. La provincia era la única de España que no contaba con este galardón y nunca antes lo había obtenido, por lo que el logro supone un hito de alcance colectivo.
El proyecto, dirigido por el cocinero Rafa Centeno, alcanza este reconocimiento poco más de un año después de su apertura y lo hace en la bodega Regina Viarum, en A Ribeira Sacra, uno de los destinos con mayor proyección turística y gastronómica de Galicia. Con esta distinción, Centeno se convierte en el único chef gallego con dos locales con estrella Michelin, un logro que solo había alcanzado anteriormente Toñi Vicente.
La guía valora a Vértigo por «redescubrir los productos con dos delicados menús de tinte contemporáneo», una propuesta que consolida su posición en la vanguardia culinaria gallega.
