La presidenta de la Deputación de Lugo, Carmela López, destacó durante el pregón de la 38ª Festa do Queixo do Cebreiro que “dende o rural e a identidade construímos provincia”, subrayando el valor de la comunidad y la tradición en este enclave único que sigue vivo gracias al esfuerzo de su gente
Subir a Pedrafita do Cebreiro no es solo llegar a un lugar: es adentrarse en un territorio donde cada calle, cada montaña y cada sonrisa cuenta una historia de resistencia, identidad y comunidad. Este Viernes Santo, cientos de personas se reunieron en la 38ª Festa do Queixo do Cebreiro para celebrar mucho más que un queso: celebraron un modo de vida, un vínculo con el pasado y una apuesta por el futuro desde lo rural.
La presidenta de la Deputación de Lugo, Carmela López, fue la encargada de pregonar esta edición de la feria, destacando la importancia del rural y la identidad como motores del desarrollo provincial. Durante su intervención, situó a Pedrafita do Cebreiro como un ejemplo de cómo mantener viva la comunidad gracias al compromiso de los vecinos y la preservación de las tradiciones.
“O verdadeiro valor deste territorio está na xente. Na xente que decidiu quedar. Na xente que decidiu coidar. Na xente que decidiu construír futuro aquí… Pedrafita do Cebreiro segue viva, é comunidade, é historia viva”, subrayó la mandataria provincial, recordando que este concello no es solo un punto geográfico, sino la puerta de entrada a Galicia, un lugar que marca “un antes e depois” para peregrinos y visitantes.
Además del valor humano, López reivindicó el queso do Cebreiro como símbolo de cultura, herencia e identidad. “Este queixo faise con tempo, con saber e con respeto”, enfatizó, recordando que generaciones de productores han preservado la esencia del rural gallego, transformando un alimento en un emblema de autenticidad y tradición.
La presidenta concluyó reafirmando el compromiso de la Deputación con los concellos y la provincia: “Lugo non se entende sen os seus concellos e non ten futuro sen eles, e a Deputación vai estar ao seu lado sempre”, destacando la importancia de trabajar desde los municipios, las parroquias y la gente para construir un futuro sostenible y conectado con la identidad local.
Este pregón, además, recordó historias legendarias como "o milagre do Cebreiro", vinculando la tierra a tradiciones centenarias y al Santo Grial, reforzando el carácter mítico y cultural de Pedrafita y su entorno.
En definitiva, la Festa do Queixo do Cebreiro no es solo una celebración gastronómica: es un homenaje a la resistencia, la comunidad y la vida rural, donde cada visitante puede sentir que está entrando en un lugar que enseña a valorar lo esencial.
